山の食堂

山の食堂 blog 引越のお知らせ

2011-02-23T11:44:00.002+09:00

山の食堂 Blogは、starnet blog に引っ越しました。
最新情報は下記でご覧いただだけます。

≫「山の食堂」の最新情報はこちら

ほっとひといき

2010-10-17T21:19:00.003+09:00

15時からのお茶の時間。
あったかい黒糖豆乳生姜茶。
ほっとしたいひとときに。

※11月10日（水）は臨時休業となります。
※11月11日（木）は定休日です。

冬の支度

2010-10-15T20:59:00.002+09:00

朝晩は少しずつ肌寒くなってきた益子。
やってくる寒さに備えて、薪ストーブの準備。
やわらかいあたたかさでみなさまをお待ちしています。

きのこの季節

2010-10-08T21:30:00.002+09:00

隣町で酪農業を営む入野さんは、きのこ採りの名人。
そんな入野さんから届いた、天然の舞茸！

「山の食堂」には仲間から届く最高の素材たちが。
今日は何が届くかな。

秋の気配

2010-09-15T22:54:00.001+09:00

一気に涼しくなり、秋の気配が。
『山の食堂』につやつやの栗が届きました。
この季節ならではの贈り物。

石蔵で焼かれたパン

2010-08-22T23:04:00.004+09:00

『山の食堂』のパンは、PANEMのパン。
大谷石で造られた石蔵の薪窯で焼かれたパンは、存在感たっぷり。
坂の下のストアーでもお求めいただけます。

今が旬の

2010-08-08T23:08:00.004+09:00

今が旬の山崎さんのトマト。今年もたくさん。今が一番おいしい。
サラダやグリル、贅沢なトマトソースで。

［お知らせ］
※8月7日(土）～8月22日(日）の間のご予約は、お受け出来ませんのでご了承願います。
※8月20日(金）は、13時半迄貸切りとなりますのでご注意願います。

ゆっくり、涼しく

2010-08-02T21:30:00.004+09:00

8月に入り、変わらず続く暑い日々。
ゆっくり涼みたい時に、ぜひ。

［お知らせ］
※8月7日(土）～8月22日(日）の間のご予約は、お受け出来ませんのでご了承願います。
※8月20日(金）は、13時半迄貸切りとなりますのでご注意願います。

夏野菜

2010-07-23T07:33:00.004+09:00

夏本番。『山の食堂』では毎日届く元気な夏野菜たちがみなさんをお迎え。
坂の下のストアーでもお求めいただけます。

おみやげに

2010-06-19T22:15:00.003+09:00

『山の食堂』のカウンター。
人気のハーブ入り豆パンをはじめ、日替わりパンやクッキーが。
お持ち帰りだけという方も、ぜひ。

梅の季節

2010-06-13T23:00:00.002+09:00

今年も梅の季節。
『山の食堂』の裏手にある梅の木にも、小ぶりの実が。
早速はちみつに漬けにして、“自家製梅ジュース”に。
毎年変わらず楽しみの、梅の季節。

贅沢な味

2010-06-10T23:06:00.009+09:00

『山の食堂』で人気の“無農薬豆腐ステーキ”。
地元大豆100％と井戸水で作られるこの豆腐は、隣町の“豆三”で丁寧に作られる。
早朝、豆腐作りを見学。
30年以上使っているという木べらで、手早く豆乳とにがりを混ぜ合わせる。
普通の人では固まらないというその手さばきは、やはり職人技。

できたての豆腐はまだあたたかく、甘みと一緒に味にもあたたかさが。

丁寧に、ひとつひとつこだわって作られる、贅沢な味。

畑の顔

2010-06-05T23:06:00.004+09:00

晴れた日の午後、山崎さんの畑に。

花を咲かせた新じゃが。

しっかりと力強いブロッコリー。

ふっくらとしたそら豆。

愛情たっぷりの元気な野菜たちが、そこに。

季節が変わり

2010-06-01T21:37:00.000+09:00

季節がだんだん変わり始め、『山の食堂』にも、新しい野菜たちが。

山崎さんのそら豆、大根、ラディッシュ。
入野さんのズッキーニ、赤たまねぎ。

作り手のあたたかい思いも一緒に、みなさまに。

使われ続けて

2010-05-16T21:41:00.006+09:00

長い間、変わらずに。
丁寧に使われる、美しい道具たち。

山の恵み

2010-04-25T20:41:00.004+09:00

隣町で酪農業を営む入野さんは、山菜採りの名人。
たらの芽、こしあぶら、こごみ、うるい、野ぜり、などなど。
この時期の山の恵みを、さくさくの天ぷらやおひたしで。

※4月29日～5月5日までの陶器市期間中は、『山の食堂』はお食事のみとなります。

たっぷり、春香る

2010-04-22T17:53:00.002+09:00

15時からのお茶の時間。
評判の“揚げあんぱん”は、土鍋で煮たたっぷりのあんこと、春香るよもぎの葉が。
午後のゆっくりとしたひとときに、ぜひ。

※4月29日～5月5日までの陶器市期間中は、『山の食堂』はお食事のみとなります。

丁寧なこだわり

2010-04-10T21:59:00.006+09:00

隣町で養鶏業を営んでいる高田さん。
高田さんの平飼い赤鶏から産まれる有精卵は、つやつや。
丁寧に収卵され『山の食堂』に届く。

広々とした鶏舎で、のびのびと走り回る赤鶏の毛並みも、つやつや。
飼料には、普通にわたしたちも食べられる、せんべい粉や魚粉、ごまやハーブも。

ひとつひとつが、いつも熱く語ってくれる高田さんの、細かく、丁寧なこだわり。

色、香る

2010-04-06T23:23:00.007+09:00

4月に入り日中は暖かい日が増え、坂の下の須田ヶ池では、顔をのぞかせる桜も。

『山の食堂』では、色香る、春のスープが。

日々変化する春の味を、ぜひ。

忙しい天気の後

2010-03-29T22:27:00.004+09:00

朝から曇ったり、晴れたり、みぞれが降ったり。
忙しい天気だった今日、厨房の裏から見えた夕焼け。

こんな景色も、ここではごちそう。

静かな時間

2010-03-26T22:22:00.006+09:00

午後からふりだした雨。
静かな時間。

ゆっくりと過ごしたい時に、ぜひ。

朝露が光る

2010-03-25T18:00:00.005+09:00

隣町で酪農業を営んでいる入野さん。
牛舎の牛糞を利用した栄養たっぷりの土で、入野さんは野菜も作っている。
早朝、入野さんの畑へ行くと、今が旬の菜の花が。

いつも笑顔で明るい入野さんが作る野菜は力強い。
しっかりと開いた葉には、朝露がきらきら。

入野さんの野菜は、菜の花の他にも、野ぜり、ふきのとう、プチヴェールなどなど。
坂の下の食料品売り場でも出会える。

五感で楽しむ

2010-03-16T22:59:00.002+09:00

味だけでなく、五感で楽しむ美しい野菜たち。

形を変えて

2010-03-09T23:40:00.011+09:00

たくさん豆腐が届いた日。
フライパンにアルミホイルを敷き、余ったお茶葉を使い、燻製に。

いろいろな形で楽しむ味。どんな味に出会えるか。
今日も楽しみ。

春の味

2010-03-05T22:08:00.009+09:00

3月に入り、少しずつ春の味が届き始めた『山の食堂』。

向田さんの甘酸っぱい“いちご”。

山崎さんのちょっぴり辛い“紫マスタード”。

スタッフが朝摘みするほろ苦い“ふきのとう”。

彩りもきれいな春の味を。

あたたかい味

2010-02-26T23:16:00.012+09:00

『山の食堂』の野菜たち。
益子で雑木山農業を長年続けている“山崎農園”から毎朝届く。

お父さん、お母さんの愛情をたっぷりうけて、とても丁寧に育てられた野菜たち。
小松菜も、ほうれん草も、朝露がきらきら。

ふかふかの大地につながるラディッシュも、気持ちよさそう。

今出会える、あたたかい味をぜひ。

無農薬豆腐ステーキ

2010-02-19T22:16:00.004+09:00

『山の食堂』で人気の“無農薬豆腐ステーキ”。

地場産の無農薬大豆で丁寧につくられ、奥さんの笑顔と共に届く。
もちきび、じゅうねん、ごまをたっぷりかけて。

きらきら光る

2010-02-15T21:48:00.010+09:00

『山の食堂』のお料理によく使われている豆。
きらきら美しい。

あったかいスープやパン、マリネにも。

栄養もたくさん、体の中から気持ちよく。
おいしいだけでなく、からだのこと、こころのことも考えて。
毎日ことこと、今日もことこと。

白い景色と共に

2010-02-13T11:00:00.002+09:00

『山の食堂』がオープンしてから益子では2回目の雪。

白い景色と共に、厨房から運ばれた真っ白い大皿に並ぶのは、
今ここでしか出会えない、あたたかい食材たち。

つくり手の愛情がたくさん込もったその味を、ひとつずつ丁寧に、気持ちを込めて、みなさまに。